Merry Christmas !!

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如果你有一座花園並且栽種著義大利櫛瓜,

當櫛瓜花開啟時只要摘下雄花蕊就可以享受這道地中海風味的櫛瓜美食,

將花苞鑲入軟起司並外面裹上一層甜不辣粉油炸之後便能享受到嘗起來外酥內軟的炸櫛瓜花料理,

這是道非常可口的餐前菜.

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adornment_left  起司填餡櫛瓜花adornment_right  

 

份量:10

食材

10朶櫛瓜花

2/3杯瑞可塔乳酪 Ricotta cheese

1/4杯高達乳酪絲 Gruyere cheese

1粒蛋黃

2湯匙碎開心果

1/2茶匙鹽

1小撮黑胡椒

1/2杯日式甜不辣粉

2/3杯冷水

一小撮鹽

2杯芥菜油 (油炸用)

準備動作:備一長方形烤盤,墊上一塊乾淨的布巾,一只方形三明治袋,一把剪刀,

測油溫度計,網架置於烤盤

 

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做法:

1.      取一中型有深度的湯鍋,注入一半的水並燒開,趁水煮滾時將櫛瓜花放入

滾水裏汆燙約30~45,即刻撈起放在墊有布巾的器皿中可將多餘的水分吸收掉.

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2.      取一大碗放入材料2~7項並用攪拌器充分拌勻變成為起司醬,

然後將起司醬裝入袋子裏,在角上剪開大約1公分的寬度 

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3.      把櫛瓜花輕輕用左手捉住右手稍微將花瓣打開,右手在拿起起司醬並放在花瓣口,

稍微用力並輕輕的把起司醬擠進花朵裏,擠至花瓣的缺口便可,

再用頂部的花瓣將起司包起來.

直至每一朵花都完成為止排放在盤子裏,

送入冷藏冰鎮15分鐘.

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4.      取一個調理碗將材料甜不辣粉與鹽放入碗裏,

一邊把水慢慢倒入的同時一邊用攪拌棒打勻置放一旁.

5.      用一只有深度的鍋子將油倒入鍋裏約有2/3高度的油量,

爐火開啟加熱至油溫到達350/200℃的油溫時

再將包入起司的櫛瓜均勻沾裹甜不辣炸粉漿後放入油鍋裏油炸,

大約至外表呈金黃色澤即可,撈起瀝掉多於油並放在網架上滴掉油份.

擺盤裝飾並享用.

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emoticon-0155-flower  此道菜你也可以選用你較偏好的軟起司來製作,像是山羊乳酪,

或是加一點藍乳酪或其他風味的軟起司都是不錯的選擇.

趁溫熱時享用風味為佳.

 

 

 

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~Deb’s~

 

 

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甜番茄廚房饗宴

sweet tomato 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • myallyalan
  • 前幾年都用自種櫛瓜,
    也曾試著炸小櫛瓜,
    上面還有著櫛瓜花,
    不過連續種了幾年就惹來了櫛瓜蟲,
    乾脆停種,
    要不然我還真挺喜歡種櫛瓜的.
  • 嗯~很想知道櫛瓜蟲長什樣哩? 我是發現今年螞蟻特多還有一種蟲叫earwig,這些蟲害的確讓人很討厭,最簡單的解決方法是噴灑洗碗精加水,大約1:10的比例調配,很快它們就會死了! 還有一種是無殼蝸牛很很喜歡啃蝕瓜.如果可的話能否告訴我櫛瓜蟲的英文名,或許可以幫你找到省錢又簡單的除蟲方法.

    sweet tomato 於 2017/08/01 15:11 回覆

  • myallyalan
  • 我記得我以前的網誌有放過照片,
    回去找了一下, 就是下面這一篇最後一張的照片,
    http://myallyalan.pixnet.net/blog/post/392026487,
    灰灰的外表, 數量一下子繁殖就會到失控的地步,
    所以之前就是一看到就努力抓,
    不過這種蟲在一停止種櫛瓜後,
    就自動絶跡了.
  • 去看了,是櫛瓜蟲.看得我頭皮發痲! 如果你明年想要種櫛瓜的話,今年冬天以前要先清理種植的區塊,一定要丟掉所有枯枝,像是季節後植栽大清理.不要留有任何枯萎長不出東西的植栽,因為不清理這些蟲卵有可能會繼續殘留在土壤裏.
    如春天種下櫛瓜後就要開始每天例行檢查櫛瓜葉下方會長蟲卵的葉子用手捏死或是噴灑洗碗劑加水稀釋可以撲殺蟲卵,或是購買 Carbaryl 進行撲殺母蟲及卵,這種蟲要在春天時就要時常檢查株苗的葉子是否有蟲卵附在上面,若是等到夏季才發現恐怕為時已晚.
    其實妳的種植經驗是比我們還豐富的,我這些建意或許妳早先明了^^. 謝謝妳來跟我分享種植經驗,無形中讓我也穫益良多!^^
    祝福妳平安喜樂!

    sweet tomato 於 2017/08/02 14:45 回覆

  • myallyalan
  • 現場看到這些蟲嚣張的模樣,
    實在是很"震撼",
    第一年發現這種蟲時,
    還不知道破壞力這麼強,
    也不知道是專攻瓜類的蟲,
    第二年是最誇張的,
    根本幾乎無法收成,
    到了第三年改成用大盆栽方便移動,
    也更頻於抓蟲, 雖然收到成效,
    但感覺好累, 決定先停停.
    在還沒有蟲害之前,
    我家院子曾豐收過好幾年的櫛瓜,
    好懷念那段日子.
  • 最近我的櫛瓜實在是生產過盛,今天在摘取時還想起你這番話''豐收好幾年'' 真的可以體會你當年豐收好景.
    我有個綠手指好友,她每年都種櫛瓜可從未聽她聊起有櫛瓜蟲,有機會我要跟她多聊一聊看她是如何種植.^^

    sweet tomato 於 2017/08/10 15:31 回覆

  • Big Fish
  • 櫛瓜的花蠻大的,應該是產量大才能採花來吃喔,在台灣還沒聽過吃瓜的花,要不我想絲瓜的花應該也會不錯。
  • 在妳樓下的訪客松竹軒就分享炸絲瓜花的料理呢!
    我才種四株的櫛瓜可它真的很會生喔,目前是產量持續爆增中...^^

    sweet tomato 於 2017/08/10 15:44 回覆

  • 松竹軒
  • 以前媽媽炸絲瓜花只用蛋和麵粉裹外層,
    妳的櫛瓜花料理還多了豐富的內餡,可以想見極為美味
    午安~~謝謝妳美好分享喔~~
  • 當我還住在台灣時還真是沒嘗過炸絲瓜花哩,不過我想這兩種瓜的花應該都很像.
    好久不見^^

    sweet tomato 於 2017/08/10 15:48 回覆

  • Patriot
  • 不曾嚐過炸櫛瓜花,但嚐過炸金針花。
    都有創意!
  • 有格友說吃過炸絲瓜花,但炸金針花也讓我很驚奇,因這兩種花都是未曾嘗過!

    sweet tomato 於 2017/09/01 13:23 回覆