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2016deb

這些天還是一樣的冷,雪飄了一兩天停了,

稍暖了,之後還是會繼續下…!

~這樣剛好,不會積雪過量造成行車上的危險!

住在此地最棒的禮物是天氣.

我家老闆不喜歡東部,也不喜歡南部,西部氣溫剛剛好

冬天是下雪地帶但又不會造成暴風雪

而南部則是加州是不會飄雪地帶加上無理取鬧的高物價

及夏日有時會缺水他非常不喜歡

西部是他從小成長的地方對他來說是個很適合居住的地方

我則是沒有多大的意見,因為我已經從一個都市人轉為鄉下人

過程有一點點艱辛,曾經徬徨到抓狂過,但又很喜歡自我挑戰

而如今我可以說是拋開以往都市情節非都市不居的狹隘想法!

不但愛上鄉村的生活模式也因此找到自己的人生o

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其實;在我小的時候,有一段歲月是跟著阿嬤阿公住在台灣的鄉村

我的祖父母是務農,從小就跟著他們在田裡玩耍

玩的是泥吧,也跟著小表舅放牛吃草去,

夏天裏的溪溝還有可口的蛤可以撈,那個年代的台灣沒有像現今環境被污染的很遭

我看著阿嬤煮的三餐都是從自己田裡所種的好食,

阿嬤也自己養鴨養雞養山羊

從米食倒蔬菜..吃的都是自己辛勤所耕種,

我還常在蕃茄園裏幫忙鋤草,摘採,現在回想起來都還記憶猶新

新鮮的蕃茄用衣角擦拭後就直接送入嘴裏吃起是來又香又甜呐~

阿嬤的田裡也種許多蔬菜,每一季都有不同的種植時常要什麼有什麼田裡摘就有

小時候哪有聽過什麼有機不有機沒噴藥就是可以盡情享用這些蔬果

我想環境單純種什麼都是美味!

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當初嫁給我家老闆萬萬沒想到他是美國西部

不能說他是西部牛仔因為老闆家並沒有牧場更沒養牛

只能說是西部人,住得離都市稍遠些.

剛來此時我一看這裏的環境的確是把我給嚇到了真的很鄉下

很多果園農場,甚至是水果蔬菜的輸出工廠,

還有外銷給牛馬吃的牧草等都是來自此地.

而本城鎮還是以酒鄊而聞名,這裏的地質非常適合種植葡萄與啤酒

到處都可以輕易的品到最新鮮釀製的葡萄酒或啤酒,

這裡白天安靜,夜晚更是安靜.

如今我非常喜歡安安靜靜的居住環境

沒有人會來打攪我

而我的人際關係更是簡單到不行真的超幸福的!

從環境裡認識食物的來源,這給我上了一個很豐富的一課

在這兒我親眼看見蘋果,櫻桃,西洋梨樹是長什麼樣?

它們看似相同但又各自有自己獨特的樹相,

馬鈴薯又是如何被種在土壤裏

還有費盡力氣親手將紅蘿蔔從泥土裏拔出的樂趣

看見蕃茄由綠轉紅

樹上還裹著一層粉墨的藍莓等著人們摘下送進廚房烘烤出香噴噴的甜點…..

光看著這些果樹的生長就足以讓我大開眼界繼而開啟學習的視野

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好今天要分享的這道菜主要來自甜

我可是親自種過它喔;栽種的過程不難,但要注意的是葉子容易生病變色

其甜根不止有紅色,它還有黃色及白色都各俱美味

不過也有人不喜歡甜根的一股泥味

食物就是如此有人喜歡也有人不愛

那如果你跟我一樣是甜根的愛好者這篇食譜就不容錯過了!

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很愛吃燉飯,把米粒裹上一層不同食材料理獨具的味道

讓吃米食不再只有單獨白飯配菜老梗吃法

我知道有些人做燉飯用電鍋

這看似方便的電鍋我會建議暫時不用

學著做地道的義大利燉飯其是蠻有趣味的

有時候在做飯的時我會播放義大利音樂邊做菜邊享受音樂帶來的美好情境

前陣子已經聽了一個月的耶誕音樂

如今收起耶誕音樂換成義大利國寶級的歌手Andrea Bocelli

他那宏亮高昂的音域讓我這燉這鍋飯是越燉越香阿~

生活中總要創造一些能令自己愉悅的事

自己快樂周圍的人也能感染到那份喜悅不是嗎?!

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adornment_left   藍乳酪,根義式燉飯食譜分享adornment_right

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你需要的食材有:

4杯雞高湯

3棵甜根菜 (烤熟或煮熟備用)

3/4杯水或雞高湯

1茶匙茴香籽

1湯匙葡萄籽油或橄欖油皆可

1枝青蒜 (切對半將裡面的泥沖洗乾淨,再切小段)

1杯又1/3義大利大米Arborio (請勿用水沖洗)

1湯匙巴沙米可陳酒醋

適量藍乳酪起司

一小把義大利香芹 (用水沖洗乾淨瀝乾水份,切碎備用)

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調味料A:1湯匙紅酒醋,1湯匙純橄欖油,適量鹽,胡椒

B:海鹽,現研磨胡椒適量

   

做法:

*4杯雞高湯在小鍋裏加熱煮滾後關火備用

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*2棵已烤熟的甜,切小塊狀放入果汁機或食物調理機中,

放入3/4杯水,一起打成泥狀備用

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*剩下的一棵甜根切成1公分大小狀置於碗裏,

加入調味料A中的材料拌勻置冷藏備用.

*取一深鍋或鑄鐵鍋,火開中火,放入茴香籽炒香約1~2分鐘後

倒入2湯匙葡萄籽油,加入青蒜炒軟,3~4分鐘,

再把米放入炒,讓米每一粒都裹上油炒約1~3分鐘

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*用湯杓加入一瓢高湯此刻火轉中小火,繼續煮米並用木匙攪拌,

直到看到湯汁快收乾時再接著加入第二瓢,重複動作直到高湯加完

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大約煮18~20分鐘,(要注意的是湯汁大約剩下1/3不要讓米煮倒完全乾掉)

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*火轉小,試吃米是否接近熟的程度,再加入甜根泥,用木匙拌勻

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轉中火繼續煮個1~2分鐘後轉小火,並調味加入海鹽及現鹽磨胡椒,試吃味道

不夠鹹就加入一點鹽調味,太鹹可以加入高湯或開水調和直到味道滿意為止.

關火移開火爐.

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*上桌時灑上新鮮義式香芹,及做法3切小塊狀醃製的甜根丁

或依個人喜好加上藍乳酪,也可灑些帕馬森乾酪在燉飯上面,

最後壓軸一定要淋上一些些純橄欖油才不失為地到的一碗義式燉飯!

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這是一道非常極具甜根風味的一道漂亮的燉飯! 

在此分享給各位! 

好食在家料理!!健康與美味掌握在你手裡!! 

另一道好食分享~,葡萄柚,香橙,水芹榛果沙拉,食譜在這裏 , 

另其他燉飯食譜分享:白酒南瓜燉飯,陶本南瓜燉飯Turban Squash

 

謝謝您的來訪! 

祝福各位有個美好幸福的每一天!!

 

甜蕃茄廚房饗宴images (27)  

 

~Deb’s~

   

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讓我們的距離可以更靠近些!!  

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (21)

發表留言
  • Big Fish
  • 甜菜根的顏色好紅,我喜歡燉飯,但還第一次見到用甜菜根做的!
    美國鄉間空間大,生活簡單,我也喜歡,可惜沒這機會留下。
  • 甜菜根可以變化出許多令人驚豔的的菜餚,營養價值高我很喜歡它!
    要跟台灣比起來美國的生活的確簡單許多,謝謝大魚的來訪!^^

    sweet tomato 於 2016/04/02 01:01 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 真巧,我上週末去幫忙過年打掃,兩天吃了好多的甜菜喔,不過我都喜歡吃葉子和葉梗,對根莖就比較不感興趣這樣,人家一直勸說"吃了會生血喔". @@

    從台灣的鄉下嫁到美國西部的鄉下,好像東西方大位移~ @@b
  • 小狐喜愛閱讀多吃甜菜根它對消化系統與心血管疾病有很大的幫助與預防.^^

    sweet tomato 於 2016/04/02 01:08 回覆

  • beer
  • 甜菜根我用過一次
    作成饅頭
    結果因為成品外表
    看起來太像是黏土的顏色
    吃起來又有土味
    從此被我封殺

    你作得很不錯
    真的很厲害

    +1
  • 老劉
  • 鄉間的生活接近大自然
    享受田野栽種之樂
    這對許多人來說
    是極為奢侈
  • 我頗認同你的看法!(點頭如搗蒜)

    sweet tomato 於 2016/04/02 01:15 回覆

  • 老劉
  • 懂得享受生活
    為自己創作極富情趣的生活
    甜菜根對身體的好處多多
    目前正逢生產期,幾乎每天打蔬果汁喝
    感謝燉飯食譜的分享
  • 老劉也是個懂得養生之道的人,打成汁飲用也很讚!!

    sweet tomato 於 2016/04/02 01:17 回覆

  • mei_hua
  • 這頓飯色澤真迷人~
    光看就讓人想嘗嘗~
  • 顏色很鮮豔讓人食慾大開!

    sweet tomato 於 2016/04/02 01:18 回覆

  • 松竹軒
  • 從小跟著祖父母在鄉下生活的情境
    如今回憶起來都是美好
    也因為這樣的經歷讓嫁到美國西部的妳能較快適應而至今日的樂在其中
    謝謝妳詳細分享甜菜燉飯的過程
    酒紅色的燉飯擺上西洋芹飾邊 藍染花布的雅致為襯 更是用餐時的幸福
    晚安~~喜樂順心
  • 小時候的記憶總是清晰且深藏在內心角落,北美的鄉村生活跟台灣有很大的不同,在於人文的差異,是上帝的厚愛讓我能同時經歷兩種不同文化的生活環境!!
    謝謝松竹軒的來訪與回應!!祝福~喜樂平安!

    sweet tomato 於 2016/04/02 01:24 回覆

  • 元元
  • 推4
    感覺起來真的很稀奇ㄝ
  • 謝謝元元~
    這種菜在北美算是大眾菜餚,不是什麼希奇的蔬菜!

    sweet tomato 於 2016/04/02 01:25 回覆

  • 元元
  • 推4
    感覺起來真的很稀奇ㄝ
  • ore168
  • Beet Risotto 沒吃過。想來碗試試!^_^
  • 歡迎端走品嘗看看!

    sweet tomato 於 2016/04/02 01:26 回覆

  • 藍燄
  • 坐在餐桌
    看向落地窗外田園
    聆聽美妙鋼琴演奏
    也正在享受美食~義大利燉飯
    好溫馨的招待
    感謝分享
    祈福如意喜悅!
    晚安!


  • 謝謝你如此美好的回應!
    其實生活可以過的很糟或是過得好一切都是自己的選擇,而我選擇不被環境打倒!
    盡量去看好的一面,無形中也變得好. ^^
    祝福你 一切順利與平安!

    sweet tomato 於 2016/09/11 05:20 回覆

  • 凝香
  • 好艷紅的燉飯好適合過年吃
    曾在電視學到一個簡易的燉飯
    用蝦頭熬煮蝦高湯再把煮好的飯放進去煮一下
    加入乳酪調整稠度還有模有樣又快速
    下次我也要來學這道過年吃 ^^
  • monica
  • 甜菜根在德國這也是常見的
    基本上這裡多是作為沙拉入菜~冷食居多
    沒想到可以攪碎做為燉飯
    我覺得這點子不錯^^
    低卡也好吃~賣項也佳
    謝謝分享
    周末快樂
  • 你說得對! 在美國也是如此甜菜根用在沙拉上非常家常!
    祝福你 幸福喜樂!

    sweet tomato 於 2016/09/11 05:47 回覆

  • 時間的河
  • 燉出一盤天使的饗宴..
  • 真的不知道天使平時吃些什麼?就我了解天使跟人一樣,上帝造人是把人的位置放的比天使還要高一等哈!(聖經上有題到,天使是上帝的使者)
    不過我還是要謝謝時間的河給予不吝嗇的讚美!! ^^

    sweet tomato 於 2016/09/11 05:41 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 從沒想過用甜菜根燉飯
    我都是打成果汁或是用微波爐蒸熟當沙拉吃
    下次也試試這方式~^^

    +1
  • 找個機會照這食譜試煮看看,會有意想不到的滋味喔!

    sweet tomato 於 2016/09/11 05:27 回覆

  • Lucy
  • 喝過甜菜根汁 印象中蠻甜的
    不知燉飯的味道是否也偏甜 ?
    光是看顏色及擺盤 就好誘人呀 !
  • 我在想lucy的那杯甜菜汁是原汁原味還是有加入糖或蜂蜜?
    果汁我倒是沒嘗試過,改天榨來喝喝看...
    做燉飯一點都不會甜,你還得加鹽巴喔!

    sweet tomato 於 2016/09/11 12:48 回覆

  • 小布麻麻
  • 其實任何一段異國婚姻都相當有勇氣啊!!
    除了對象是講不是自己母語的人以外,膚色頭髮以及觀念.生活習慣完全不相同,
    更何況你還遠嫁到美國西部去了!!!!
    我光是嫁到台南3年多了~到現在還是一直喜歡待在高雄的感覺 哈哈哈~
    甜菜跟很有營養歐!很多媽媽會拿來做副食品,但小布沒吃過啦!ㄎㄎ
  • 主日
  • 在療養院也常煮這道菜,我看到父親的室友滿嘴鮮紅,趕快叫護士來,惹出一場風波!
  • Patriot
  • 佛心來的,美食料理從不藏於私,食譜總
    是會與大家分享。
  • AXCM傲骨里總兼
  • 甜菜根的色澤超美,是天然的紅寶石。這道菜讓我想到有一年很冷的冬天在紐約Brighton Beach嚐到的俄羅斯濃湯(不太像羅宋湯),也是甜菜根為基底的
  • 紅寶石好美的形容! 我曾把甜菜根拿來做湯味道不賴! 大概可以想像得出你的俄羅斯濃湯是什麼滋味!
    謝謝你的來訪喔!
    祝福周末愉快!!

    sweet tomato 於 2016/09/11 05:52 回覆

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