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December 一個既冷又溫馨的月份,儘管外面仍舊飄著雪,

廚房的烤箱卻時時散發出烘烤蛋糕,餅乾的味道

芳香的肉桂拌著濃郁的奶油香味兒縈繞在屋裡每個角落…o

我們一起到山裏覓尋一棵美麗的耶誕樹

開始忙著耶誕裝飾的佈置

為家人,朋友準備禮物

計畫著節慶當日的餐會名單與桌上佳餚

而我正在享受這份歡樂且溫暖的氛圍!

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2015冬季

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那天翻開在電腦裏的一個照片檔案夾

發現這道在很久以前烤過的檸檬磅蛋糕

這時這款檸檬蛋糕所有記憶的美味一一浮現在我心裏

冬日的特產檸檬

我想我怎能夠忘記再一次來享受它呢!

在此將食譜分享給您!

 

adornment_left  法蘭西斯檸檬磅蛋糕食譜adornment_right  

份量:9×5吋長型磅蛋糕 

準備材料:

2(240g)蛋糕粉,低筋麵粉 cake flour

1茶匙泡打粉

1/2茶匙細鹽

1/2杯又3湯匙(156g)無鹽奶油溶化狀態

1/4(60g)全酯鮮奶油室溫狀態

3湯匙(2)檸檬皮屑

1湯匙(半粒)新鮮檸檬汁

2湯匙罌栗籽 poppy seed

4粒雞蛋室溫狀態

1(200g)有機糖

 

(檸檬糖漿)

1/2(70g)白糖粉

1~2湯匙新鮮檸檬汁

 

做法:

烤箱預熱350/180,蛋糕模底部鋪上一張烘焙紙,週邊塗上一層奶油

     在一個中型碗裏,過篩麵粉,泡打粉,,放一旁備用

法蘭西斯檸檬磅蛋糕

     在一個大碗裏放入奶油,鮮奶油,檸檬皮屑,檸檬汁,罌栗籽,放一旁備用

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     使用攪拌缸放入雞蛋與糖用中速度打4~5分鐘,打發呈綿密狀態,(如果你使用

手動攪拌器大約打8~10分鐘

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     使用橡皮匙或攪拌器小心的把粉類加入拌勻,一瓢加入拌勻後再加入另一瓢,直到加完為止.

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     再把奶油液加入拌勻為止.並倒入烤模裏.(如果奶油呈凝固狀只要稍微加熱呈液態狀再使用即可)

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     送入烤箱烘烤1小時又10分鐘,用竹籤插入蛋糕中央取出竹籤看若沒有黏上粉就表示已經烤熟了!

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從烤箱取出帶冷卻約30分鐘後再倒扣取出蛋糕置於冷卻架上

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     製作檸檬糖漿,把所有材料再碗裏拌勻呈糖漿狀,再淋入蛋糕上等糖漿完全停止滴落

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後切塊享用,蛋糕在乾燥的室溫裏可放置約3,若氣溫較潮濕可至於冷藏!

這是一個嘗起來像似天鵝絨般細緻口感的蛋糕

來吧!跟我一起來享受它帶來的美好滋味

願您的耶誕節餐桌也能有這麼一道令人難忘且滋味馥郁的檸檬磅蛋糕甜點!

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在傳統上製作磅蛋糕是使用1磅的奶油與1磅的麵粉,

1磅的糖與雞蛋來製作它,所以稱之為磅蛋糕.

在製作磅蛋糕有一個重要的要點;

就是要先將蛋與糖打發呈淡鵝黃色色澤,

(這個做法跟馬德蓮蛋糕有相似之處)

然後接著加入粉類用手拌勻需要耐心及小心的快速拌勻

最後再加入溶化的奶油快速拌勻

如果時間上打過久則將會讓打發的蛋泡消失進而影響口感!

所以時間上的控制也是一個重要環節.

 

謝謝各位的來訪!

預祝各位有個溫馨平安美好的耶誕佳節!images (27)  

Merry Christmas !!

甜蕃茄廚房饗宴

~Debs~

 

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甜番茄廚房饗宴

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留言列表 (19)

發表留言
  • 主日
  • 檸檬蛋糕我很愛,淡淡的檸檬香!
    下雪了,小女兒長大好多!
  • 不過這款蛋糕不是無麩質的食譜喔!
    主日好眼力,小孩她最近的確有長大了不少,許多衣服又變小了!呵呵!

    sweet tomato 於 2015/12/14 14:23 回覆

  • 老劉
  • 寒冷下雪的天氣
    抵擋不住為家人、朋友準備過節忙碌的熱情
    推~
  • 那天為了這棵樹在山裏走了大約1小時,剛開始冷到呼吸都有困難,但好玩的是越走身子卻越暖了起來,這證明身體一定要運動才不會怕冷!
    謝謝老劉時常給予加油打氣兼一大推,謝謝~~感恩!

    sweet tomato 於 2016/01/13 14:40 回覆

  • 老劉
  • 雪堆中伐木準備佈置耶誕樹
    這光景,台灣無法想像
    全家動手佈置耶誕樹
    洋溢溫馨、幸福
  • 尋覓到樹後放在家裏的客廳讓人感到特別的溫馨!^^

    sweet tomato 於 2016/01/13 14:41 回覆

  • chasemoon
  • 檸檬蛋糕 配杯熱茶 帶給人舒心的午後時光 天冷請注意保暖唷 感恩美好分享~推^^
  • 感謝你這麼溫馨美好的回應!!

    sweet tomato 於 2016/01/13 14:48 回覆

  • 劉姐姐
  • 偶也喜歡檸檬口味的蛋糕...配上一柸咖啡..... 幸福啦!
    窗外白茫茫的雪景好美.......有聖誕節氣氛ㄌ~
  • 吃到喜愛的甜點真的會讓人感到特別的幸福!!
    謝謝劉姐姐的來訪與回應!^^

    sweet tomato 於 2016/01/13 14:52 回覆

  • Big Fish
  • 檸檬口味的磅蛋糕有清香,一定很好吃。
    剛剛才問你天氣,在這裡就看到了雪,看起來好冷,不過很有耶誕節的感覺,最近都忙著準備過節了吧?
    祝你們耶誕節快樂!
  • 最近的日子都是冷~冷~冷~不過幸好室內有暖氣,
    這蛋糕吃完了節慶也過完了!呼~又回到平靜的小日子,大概是年紀大了真的越來越喜歡平平靜靜的生活!!
    每次在沖耳掛咖啡時就想到你呵呵!網路真的很奇妙!謝謝你介紹的好咖啡!

    sweet tomato 於 2016/01/13 14:57 回覆

  • 阿玲
  • 看到雪景和聖誕襪
    真的感覺到很濃的聖誕氣氛了!!

    您真的很賢慧會製作可口的蛋糕!!
    以前我在國外只做過一次香蕉蛋糕~哈哈~(因為最簡單)
  • 我是閒閒沒事找事做的家庭主婦呵呵!!

    sweet tomato 於 2016/01/14 04:55 回覆

  • 松竹軒
  • 冰天雪地中 全家一起到樹林裡找尋合適的聖誕樹
    雖然寒冷 卻是喜悅與幸福的
    壁爐與聖誕長襪的照片以黑白呈現定格記憶中和夢想中的所有溫馨與美好
    像似天鵝絨般細緻口感~~妳對檸檬磅蛋糕的如是形容讓人也為之陶醉呢
    晚安~~謝謝妳美好分享
    聖誕節快樂,平安幸福
  • 我家小朋友說可不可以天天過聖誕節阿?
    如果可以真的定格納小朋友一定開心極了呵呵!

    sweet tomato 於 2016/01/14 08:31 回覆

  • 老劉
  • 洋溢耶誕節歡樂的氣氛
    視察與味覺的饗宴
  • Joanne
  • 優質部落格, 棒棒^^b
    看到您的蛋糕總是不自覺吞口水,
  • 被joanne一誇這樣我都不能降低格調拉!!
    不過真的很開心,謝謝你!^^

    sweet tomato 於 2016/01/14 08:42 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 前陣子也是過檸檬磅蛋糕
    但配方有些不同
    下次也來試試這個版本~~^^

    +1
  • 謝謝dreamy cat的來訪!^^

    sweet tomato 於 2016/01/13 15:29 回覆

  • 虎拔
  • 可口美味的磅蛋糕
    祝耶誕快樂
  • 謝謝虎拔捎來的祝福!
    也順便在此祝福你~幸福喜樂,平安如意!

    sweet tomato 於 2016/01/13 15:25 回覆

  • Shine's life
  • 好可口的蛋糕喔~推
  • 謝謝你熱情推薦喔!
    祝福你平安喜樂!

    sweet tomato 於 2016/01/14 08:32 回覆

  • mei_hua
  • 美味的蛋糕溫暖人心~
  • 真是這樣,吃到好吃的美食肚子得到餵養心裏得到溫暖,真的是很幸福!

    sweet tomato 於 2016/01/14 08:37 回覆

  • Patriot
  • 冰封的銀白世界雖然冷吱吱的教人直哆嗦,
    但整個白雪飄飄的冬季像詩篇般的夢幻,只
    要不是暴風雪這麼大。
  • 今天從網路新聞裏看到台灣合歡山下起雪來了!可想這波冷氣團真的很強,不知道patriot是否有去賞雪!
    每次下完一場雪外面去真的是非常美,可開始化雪才是真正的冷,我住西部較沒有大暴風雪,東岸就經常有暴風雪!
    you take care!

    sweet tomato 於 2016/01/24 14:50 回覆

  • Patriot
  • 謝謝無私分享美食蛋糕食譜,一樣一樣的記錄下來,
    還要有實際手作方法,這程序挺費工的。
  • patriot有一顆溫暖及細膩的心,很少人會覺得寫食譜是一件挺費工的事,但你卻能察覺,謝謝你這麼讓人感動的回應!!
    祝福你工作順利平安喜樂!

    sweet tomato 於 2016/01/27 02:01 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 原來白色的是檸檬糖漿嗎,不是把外面地上的雪直接鏟進來加上嗎.... XD

    嘩,自己砍的聖誕樹耶,在雪中....真有風情.聖誕快樂與新年快樂. ^ ^
  • 自己去山上砍價格差很大,一般商店一顆樹至少40美元,自己砍5美元,
    但樂趣無窮!!
    我第一次冒著下雪天去山上砍樹,剛開始呼吸差點喘不過來,但後來繼續走為了找尋一顆讓自己滿意的樹竟然花上一小時,後來越走身體越暖,低溫下不能在原地不動,真的會被凍死!

    sweet tomato 於 2016/01/27 02:05 回覆

  • Patriot
  • Thank you for your warm concern.
    我沒上山衝大景,路上交通會塞爆,氣溫
    也很低,恐耐不了寒氣,但一片白雪皚皚,
    有如童話世界的冬景真的很吸引人。
  • 如果在台灣要我出門賞雪我大概也沒興趣,因為想到路上會塞車那興致就自動消滅哈!

    sweet tomato 於 2016/01/27 02:07 回覆

  • Ruby's Neverland
  • 親愛的Deborah~
    又是歲末來到
    看到這麼美的糖霜檸檬棒蛋糕
    真忍不住生津
    憧憬著溫暖的冬日溫馨家庭風景

    謝謝你美好溫暖的記述
    真是非常感動!
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